Abadía Retuerta »Pago Valdebellón« - 1,5 L. Magnum 2015

Als die High-Tech-Bodega Abadía Retuerta in den 1990er Jahren mit spektakulären Weinen in den Ring stieg, da fragten sich viele »Wie werden sich diese Weine eigentlich entwickeln?« »Pago Valdebellón« ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, der von Reben stammt, die auf Kalkböden in 850 Meter Höhe stehen. Fermentiert mit den eigenen Hefen in Edelstahlfässern, erfolgt die malolakische Gärung in neuen Barriques aus französischer Eiche, wo er über 24 Monate reift. Im Bouquet finden sich Graphit, schwarzer Pfeffer und rauchige Noten. Daneben kommen die typischen Cabernet-Noten, wie schwarze Johannisbeere, aber auch dunkle Schokolade und Paprika zur Geltung. Am Gaumen gut ausbalanciert, aber mit viel Kraft und einem langen Finale. Passt gut zu Schmorgerichten.